Vittoria e le sue pentole

Oggi vi voglio parlare delle stecche di Jim o psi (pane senzaimpasto), cosa sono? Sono pani a forma di stecche per l’appunto, somigliano alla baguette ma non sono baguette. Questo nome ha origine da colui che ha inventato il pane senza impasto, Jim Lahey reso famoso da un articolo e un video di Mark Bittman del NY Time, spopolando sui foodblog. Queste informazioni le ho acquisite girovagando qui e la, sul web,  certo è che tutti attribuiscono a lui tale impasto, qui in Italia ho avuto modo di comprare questo pane ma con nomi diversi: lingue, lingue di suocera, stirato ecc. Ma veniamo a noi, vogliamo fare il pane senza…

Ricordate vero cosa vi avevo raccontato in merito alle rimanenze delle verdure estive? Vi propongo oggi l’ultima trasformazione dei prodotti “estivi” del mio orto: il pesto di melanzane con le noci. Un pesto fresco, dal sapore delicato e che si presta benissimo ad essere utilizzato come condimento, per esempio, per pasta al naturale o combinato con altri condimenti, riso, cous cous; oppure per farcire panini con altre verdure o con hamburger piuttosto che salsiccia; come base per tramezzini, per crostini… chi piu ne ha più ne metta. Ovviamente possiamo sostituire la scorza del limone con quella dell’arancio, le noci con le mandorle, la menta con il basilico, inoltre se gradito…

Eccomi di nuovo con una ricetta per utilizzare fino all’ultimo le verdure dell’orto, Peperoni con cipolle in agrodolce.Premetto che per questa ricetta mi sono documentata sul web, imbattendomi in #incucinaconporzia.com, tra tutte quelle che ho letto è quella che più mi ha convinto. La ricetta originale prevedeva peperoni rossi e gialli, ma come ben sapete io ho quelli raccolti dal mio orto, quindi sono rossi e verdi🤣 Questi peperoni con cipolle in agrodolce, li possiamo accompagnare ad un buon piatto di lesso, come antipasto, come contorno sfizioso, un’altra idea potrebbe essere in aggiunta ad un cavolfiore lesso condito in insalata 😋Veramente semplici da realizzare, ma gustosissimi. Ingredienti:1,5 kg di peperoni…

Buonasera amici, vi ricordate vero, che in questi giorni vi ho parlato di piante dell’orto con residui della stagione estiva? Che poi la parola residui non è proprio appropriata…sto parlando dei pomodori non giunti a maturazione, pomodori verdi in sintesi. Avete mai provato a farli? Sono strepitosi, li mangiai anni fa per la prima volta, all’epoca pensavo non mi piacessero, ma mia zia Luigina, (sorella di mio papà) che era solita prepararli, mi fece ricredere… da allora non ho più smesso di prepararli. Li vogliamo preparare insieme? Vamossss 💃 Ingredienti: 2 kg di pomodori verdi (io tondi ma vanno benissimo anche lunghi)Sale grosso q.b.Aceto di vino bianco q.b.2 spicchi di…