Ricette

Peperoni cornetto ripieni

Buongiorno carissimi come state?
Oggi ho avuto il piacere di raccogliere delle belle verdure dal mio orto e tra i prodotti raccolti c’erano i PEPERONI CORNETTO. Il nome di questa verdura varia secondo le regioni hanno una forte somiglianza ai friggitelli ma sono più grandi e generalmente si prestano bene per essere fatti ripieni nei modi più svariati. Oggi parliamo di un classico, li prepareremo ripieni di carne.

Ingredienti per 8 persone

  • N. 48 peperoni cornetto
  • 1 kg. di carne trita possibilmente mista (bovino, suino)
  • n.1 panino raffermo
  • 200 gr. ricotta di mucca
  • n. 3 uova
  • un ciuffo di prezzemolo
  • un ciuffo di basilico
  • 50 gr. mortadella
  • 25 gr. pecorino grattugiato
  • 25 gr. parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio aglio
  • q.b Olio evo
  • Pepe nero se piace
  • Sale q.b. (ci vorranno circa due cucchiaini + la spolverata per i peperoni)

Procedimento:
In una ciotola mettiamo la carne trita, un panino precedentemente messo in acqua finché avrà perso consistenza e aggiungiamo man mano gli altri ingredienti aglio, mortadella, prezzemolo, basilico tritato, parmigiano e pecorino. Mescoliamo ben bene in modo da avere un impasto omogeneo e lasciare riposare l’impasto in frigo per un paio d’ore, servirà per far prendere aroma e sapore.

Nel frattempo laviamo e puliamo i peperoni tagliando il picciolo alla base, spolverare con un pizzico di sale e riempirli con il ripieno precedentemente preparato e adagiare su una teglia foderata di carta forno un filo d’olio e informiamo a 180° gradi per 35/40 minuti

Questo è un piatto unico non proprio dietetico…..ma un tripudio di sapori, provate e ditemi cosa ne pensate…..

Aspetto i Vostri piatti😊

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